CHNCOCO_CH

คุกกี้สิงคโปร์ ➤  https://www.facebook.com/tik.homemade ➤ https://www.instagram.com/tik.homemade ประวัติความเป็นมา หลายคนคงจะสงสัยว่าว่า ชื่อ คุ้กกี้สิงคโปร์ นี่เป็นคุ้กกี้ของไทยหรือเป็นคุ้กกี้ของสิงคโปร์กันแน่ 🔽 เป็นคุ้กกี้ของไทยค่ะ แต่สาเหตุที่ชื่อคุ้กกี้สิงคโปร์ก็เพราะ ในส่วนผสมของคุ้กกี้ชนิดนี้ มีแป้งมันเป็นส่วนผสม และแป้งมันที่ว่านี่ก็คือ  แป้งมันสำปะหลัง ซึ่งสมัยก่อนต้องนำเข้ามาจาก ประเทศสิงคโปร์ (บางคนเรียกว่า  แป้งมันสิงคโปร์)       คุกกี้สิงคโปร์   เป็นคุกกี้ที่มีกลิ่นหอม มีความกรอบ ร่วน อร่อย รสไม่หวานจัด มีความกรุบและรสมันของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มีขนาดชิ้นพอดีคำ ซึ่งจริงๆ แล้วคุกกี้ของสิงคโปร์จะมีความนุ่มกว่านี้ แต่ด้วยคนไทยเป็นที่ชอบกินของขบเคี้ยวที่กรอบ จึงได้มีการมาปรับปรุง ดัดแปลง คุกกี้ ที่ทำจึงมีความร่วนคล้ายขนมกลีบลำดวนของบ้านเรา       การทำคุกกี้ของสิงคโปร์มีเทคนิคอยู่ว่าอย่านวดแป้งเพราะเมื่ออบแล้วขนมจะไม่กรอบร่วน ต้องมีการพักแป้งจะทำให้เนยและน้ำมันซึมเข้าไปในเนื้อแป้ง เวลาอบขนมจะกรอบร่วนดีกว่านำไปคลึงแป้งแล้วอบเลย      การคลึ

เล่าเรื่องขนมเปี๊ยะ   ➤  https://www.facebook.com/tik.homemade ขนมเปี๊ยะ เป็นขนมที่มีในประเทศไทยตั้งแต่ครั้งที่ไทยมีความสัมพันธ์กับจีน  แต่ด้วยความพิถีพิถันและความมีฝีมือในการปรุงอาหารโดยเฉพาะเจ้านายในวังหลวง    จึงได้พัฒนาปรับปรุงมาจนกลายเป็นขนมเปี๊ยะชาววังที่มีรูปร่างสวยงาม กลิ่นหอมหวานชวนรับประทาน ขนมเปี๊ยะ  ("ปิ่ง" (餅 แปลว่า ขนมเปี๊ยะ)  เป็นสัญลักษณ์แห่งความเป็นสิริมงคล  ความปรารถนาดีต่อกันและความสมัครสมานสามัคคี  เป็นขนมที่มักใช้ประกอบในเทศกาลต่างๆของชาวจีน  ซึ่งความหมายของขนมเปี๊ยะและขนมบางอย่างนั้นเป็นตำนานการกู้ชาติ  เช่น ขนมไหว้พระจันทร์ของจีนที่ชาวจีนผู้กล้าหาญได้จัดตั้งขบวนการใต้ดินเพื่อกู้ชาติจากมองโกล  ซึ่งในสมัยนั้นในวันเพ็ญเดือนแปดชาวจีนมีประเพณีสักการะเจ้าแม่กวนอิม โดยทำขนมเปี๊ยะแลกกันในหมู่ญาติ ขบวนการใต้ดินจึงใช้ขนมเปี๊ยะสอดไส้ใส่จดหมายนัดแนะให้พร้อมใจกันต่อสู้ เป็นต้น  อาหารที่ใช้ในงานมงคลของจีนนั้นมักจะถูกเลือกอย่างพิถีพิถัน เพื่อความเป็นมงคลของงาน  ส่วนใหญ่จะเลือกจากชื่อและลักษณะของอาหาร ประเพณีการเลือกรับประทานขนม